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怎样才能控制开火锅店成本,降低费用呢?

时间:2019-12-21 15:10:38     浏览:

  现在火锅市场发展前景不错,很多大大小小的投资者想要加盟开店,现在市场上的火锅品牌五花八门,想要盈利没有那么容易,我们只能够通过控制成本,降低费用。
 
怎样才能控制开火锅店成本,降低费用呢?
 
  1. 科学的消费标准
 
  属于成本范围的费用支出,有些是相对固定的,如人员工资、折旧、开办费摊销等。有的则是变动的,如水电等的消耗,差旅费、销售费、餐具及用具的消耗等。所以,火锅店应制定统一的消耗标准。一般是根据上年度的实物消耗额度以及通过消耗合理程度的分析,确定一个增减的百分比,再以此为基础确定本年度的消费标准。
 
  2. 严格的核准制度
 
  火锅店用于购买食材的资金,一般是根据餐饮的业务量的储存定额,由火锅店核算一定量的流动资金,由店铺管理人支配使用。但属于费用开支,则必须事先提出预算,报告核准,不得随意添置和选购。临时性的费用支出,也必须提出申请,统一核准。
 
  3. 完善责任制
 
  要控制各种费用,还必须落实种种责任制,做到分工明确,专人负责和团体控制相结合,并且要与每个人的物质利益结合起来管理,这样才能建立完善的责任制,让火锅店的每个员工意识到控制成本的重要性。
 
  4. 加强分析核算
 
  规模比较大的火锅店必须建立严格的核算制度,定期分析费用开支情况,如要分析计划与实际的对比、同期的对比、费用结构、影响因素的费用支出途径等。因为分析之前的数据,更能从火锅店的实际情况出发,得到的数据更加准确。
 
怎样才能控制开火锅店成本
 
  怎样才能控制开火锅店成本,降低费用呢?开一家火锅店,想要赚取利润,就要提高营业额和压缩成本,火锅加盟店中有很多费用属于不可控制的成本,有的属于可控范围。就要加强火锅店的日常经营管理,建立科学规范的制度。
 
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